要配置iOS设备以使用GitHub上的全网访问代理，需要以下步骤：

1.在GitHub上搜索全网访问代理，找到一个可靠的代理，复制代理服务器地址和端口号。

2.打开iPhone的设置，点击Wi-Fi选项，找到当前连接的Wi-Fi网络，点击右侧的“i”图标。

3.在“HTTP代理”下，选择“手动”，输入代理服务器地址和端口号。

4.如果代理服务器需要用户名和密码验证，可以在“HTTP代理”下的“身份验证”中输入用户名和密码。

5.保存更改并退出设置。

6.打开Safari浏览器，在地址栏中输入一个性能较差的网站，例如Google。

7.如果一切正常，iOS设备应该能够访问性能较差的网站了。

需要注意的使用全网访问代理可能违反当地的法规，因此请谨慎使用，并确保遵守相关规定。此外，选择可靠的代理服务器也非常重要，以免遭受数据泄露等安全问题。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN拥有自研发通信协议，深度隐藏特征，在全球任何地点，都能无网络限速访问全球网络，并且连接稳定。